Paellas Velarte somos una compañía de comidas preparadas especializada en paellas para eventos
Valencia. Elaboramos éste plato con muchísimo cariño, con ingredientes 100% naturales y de forma
totalmente casera. Abiertos desde el Siglo XXI nos hemos convertido en un referente entre los
valencianos que quieren degustar todo el sabor de una buena paella de la tierra.

La paella tuvo su origen en los Siglos XV y XVI en las zonas rurales de Valencia por la necesidad de
los campesinos y pastores de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano
en el campo: Aves, conejo de campo o liebre y verduras frescas. No se sabe mucho acerca de si la
paella de marisco nació al mismo tiempo que la paella en el campo, pero junto al mar existieron
diferentes ingredientes que permitieron que se desarrollara esta sabrosa alternativa.

En la zona del Levante cuentan una historia de la época de la Guerra de la Independencia: Un
general francés estaba tan impresionado por la famosa paella que hizo un trato con una mujer de la
zona: Por cada nuevo plato de arroz, el general liberaría a un prisionero español. Así, la mujer puso
en marcha su imaginación y cada día le hacía una paella diferente. Se cuenta que consiguió liberar
así a 176 prisioneros.

Hay una gran cantidad de teorías acerca de dónde viene la palabra “paella”. La primera teoría es que
paella viene del latín. También, se cree que puede venir de la palabra árabe "baqiyah".