Nuestra historia comienza en el Siglo XIX con mucho trabajo e ilusión. Paellas Velarte comenzó siendo un horno de productos tradicionales. Más adelante se pensó que si nuestros clientes llevaban a los hornos las comidas a cocer ¿por qué no preparar nosotros las comidas para que se las llevaran a casa hechas? Con esta revolucionaria innovación para la época, surgieron las primeras casas de comidas para llevar de la historia, siendo Casa Velarte pioneros en Valencia. Esta idea funcionó y con una filosofía de calidad y buen hacer y su posterior profesionalización surgió una nueva expresión de Paellas Velarte.